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生菜、花菜等是家庭餐桌上常見的蔬菜。近日，網(wǎng)傳文章聲稱“花菜、生菜等蔬菜是寄生蟲的重災(zāi)區(qū)，沸水都殺不死，喜歡吃也要放棄”。文章中列出的菜品除了花菜、生菜、卷心菜，還有菱角、蓮藕等。專家表示，此說法不靠譜，不管什么蔬菜，只要充分清洗或者做熟吃，都是安全的。
網(wǎng)傳文章指出，萵筍、蓮藕等蔬菜由于生長環(huán)境或者生長形狀不易清洗，易滋生寄生蟲，而包菜、菜花則因為生長緊密，不容易洗凈，寄生蟲依然存留。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱對新京報記者表示，水生植物存在有滋生寄生蟲風(fēng)險，但只要烹飪時正常做熟，基本都可以殺死寄生蟲，不用擔(dān)心安全風(fēng)險。而花菜等蔬菜沒有那么多寄生蟲，即便有，洗干凈做熟食用就是安全的。“寄生蟲的生命力比細菌差，基本不用高溫就能殺死。”鐘凱表示。
美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科普工作者云無心也表示，網(wǎng)傳文章并不靠譜。任何蔬菜只要做熟吃，便不需要擔(dān)心寄生蟲，即便生吃，也只需充分清洗即可規(guī)避寄生蟲風(fēng)險。
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