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英國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜在被攝入腸道后能釋放一種化學(xué)物質(zhì)，具有抗炎和預(yù)防腸癌的作用。
英國弗朗西斯·克里克研究所等機構(gòu)研究人員在新一期美國《免疫》雜志上發(fā)表的報告說，他們通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學(xué)物質(zhì)“吲哚—3—甲醇”，這種物質(zhì)可激活一種被稱為“芳香烴受體”的蛋白質(zhì)。
據(jù)新華社報道，研究人員說，芳香烴受體是一種環(huán)境感受器，可將信號傳遞給腸道壁上的免疫細胞和上皮細胞，使機體不會對在腸道中正常生活的細菌產(chǎn)生發(fā)炎反應(yīng)，從而降低患腸癌的可能性。
論文第一作者、弗朗西斯·克里克研究所學(xué)者阿米娜·米提吉說，如果使用基因編輯技術(shù)改變小鼠腸道與芳香烴受體有關(guān)的功能，腸道就很容易發(fā)炎并發(fā)展為腸癌，但在給小鼠喂食富含“吲哚—3—甲醇”的食物后，它們就沒有出現(xiàn)炎癥或腸癌。
米提吉說，向已經(jīng)患有腸癌的小鼠喂食這類食物后，腫瘤數(shù)量大幅減少，且更多是良性的。
研究還發(fā)現(xiàn)，芳香烴受體對修復(fù)腸道壁上受損的上皮細胞至關(guān)重要。若缺少芳香烴受體，腸道干細胞就無法分化為可以吸收營養(yǎng)或產(chǎn)生保護性黏液的上皮細胞，可能會分裂失控，并最終導(dǎo)致腸癌。
研究人員說，通過膳食攝入“吲哚—3—甲醇”，有助抵消由遺傳等原因?qū)е碌姆枷銦N受體不足引發(fā)的風(fēng)險，那些增加了癌癥風(fēng)險的基因因素難以改變，但通過調(diào)整飲食，依然有望降低癌癥風(fēng)險。
本文關(guān)鍵詞：卷心菜 西藍花 抗炎癥 防腸癌 功效
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