重慶檢出7批次不合格食品，有麻辣牛肉、高粱白酒、韭菜等
時間：2024-04-30 11:31:25 來源：轉載食品伙伴網 點擊：207次
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為開州區明英副食經營部銷售的紅美人椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌區廣順街道萬佳鴻生活超市銷售的老姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
2批次食品檢出農獸藥殘留問題
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為璧山區世玲餐館銷售的美蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；秀山縣小冉天天鮮蔬菜批發部銷售的
韭菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛應用于農林業和衛生害蟲的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農違規使用農藥。
1批次食品檢出微生物污染問題
1批次食品檢出微生物污染問題，為重慶綠富食品有限公司生產的麻辣
牛肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過100000CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10000CFU/g。
1批次食品檢出質量指標問題
1批次食品檢出質量指標問題，為九龍坡區元春佳
白酒釀造坊生產的
高粱白酒，酒精度不符合國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為渝北區宴國軒烤肉餐飲店使用的碗（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
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序號
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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1
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開州區明英副食經營部
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重慶市開州區云楓街道關子社區云澤三路58、60號
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紅美人椒
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2023-10-27（購進日期）
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鎘（以Cd計）║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg
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合肥海關技術中心
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2
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渝北區宴國軒烤肉餐飲店
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重慶市渝北區回興街道興科大道262號寶桐紫花園1幢1-11
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碗（復用餐飲具）
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2023-11-09（消毒日期）
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陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.046mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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3
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榮昌區廣順街道萬佳鴻生活超市
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重慶市榮昌區廣順街道成渝西路21號附2號
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老姜
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2023-10-29（購進日期）
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鉛（以Pb計）║0.290mg/kg║≤0.2mg/kg
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華測檢測認證集團股份有限公司
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4
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璧山區世玲餐館
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重慶市璧山區璧泉街道金劍路229號附71號
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美蛙
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2023-11-24（購進日期）
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恩諾沙星║361μg/kg║≤100μg/kg
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重慶市計量質量檢測研究院
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5
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重慶綠富食品有限公司
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重慶市九龍坡區陶家都市工業園5-2A、5-3A
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重慶綠富食品有限公司
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重慶市九龍坡區陶家都市工業園5-2A、5-3A
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麻辣牛肉
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60克/袋
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川幺妹
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2023-11-05
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菌落總數║3.4×104；1.4×104；1.2×104；8.2×103；2.7×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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6
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九龍坡區元春佳白酒釀造坊
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重慶市九龍坡區西彭鎮鋁城北路1號渝西交易城14幢原二期售房部
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九龍坡區元春佳白酒釀造坊
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重慶市九龍坡區西彭鎮鋁城北路1號渝西交易城14幢原二期售房部
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高粱白酒
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散裝稱重 55%vol
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2023-11-08
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酒精度║52.8%vol║54.0%vol～56.0%vol
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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7
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秀山縣小冉天天鮮蔬菜批發部
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重慶市秀山土家族苗族自治縣中和街道武陵華南生鮮農產品市場7棟一層28、29、30號
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韭菜
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散裝稱重
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2023-11-13（購進日期）
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氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.71mg/kg║≤1mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
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（來源：重慶市市場監督管理局）
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